Jul 9, 2022
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रेफ्रिजरेटेड खाद्य पदार्थों में मांस-मछली में कोरोना 30 दिनों तक जीवित रहता है

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शोधकर्ताओं ने मांस और मछली उत्पादों को चार डिग्री के तापमान पर फ्रीजर में रखा। जबकि फ्रीजर में इन्हें माइनस 20 डिग्री के तापमान पर रखा गया था।

 

कोरोनरी हृदय रोग फैलाने वाले SARS-CoV-2 वायरस के एक अध्ययन ने एक बड़ा दावा किया है। अमेरिकी शोध में पाया गया है कि फ्रीजर या फ्रीजर में रखे मांस और मछली में वायरस 30 दिनों तक जीवित रह सकता है।

 

जर्नल ऑफ एप्लाइड एंड एनवायर्नमेंटल माइक्रोबायोलॉजी में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन में यह दावा किया गया है। अध्ययन चिकन, बीफ, सुअर और सरोगेट वायरस का उपयोग करके किया गया था जिसमें SARS-Cov-2 वायरस के समान स्पाइक्स थे।

 

शोधकर्ताओं ने मांस और मछली उत्पादों को चार डिग्री के तापमान पर फ्रीजर में रखा। जबकि फ्रीजर में इन्हें माइनस 20 डिग्री के तापमान पर रखा गया था। अमेरिका में कैंपबेल विश्वविद्यालय में सहायक प्रोफेसर एमिली एस, पहले लेखक थे। बेली ने कहा कि आप फ्रीजर में मांस को 30 दिनों तक स्टोर नहीं कर सकते हैं, लेकिन आप इसे फ्रीजर में लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं।

 

बेली ने एक बयान में कहा, “हमने यह भी पाया है कि वायरस अधिक समय तक जीवित रह सकता है।” यह अध्ययन शोधकर्ताओं द्वारा किया गया था जब यह बताया गया था कि दक्षिण पूर्व एशिया में सामुदायिक प्रसारण से पहले एक कोविड -19 का प्रकोप हुआ था।

 

बेली ने कहा कि तैयार मांस उत्पादों का उत्पादन किया जा रहा है जहां SARS-Covy-2 वायरस पाया गया है। ऐसे में यह संक्रमण का कारण बन सकता है। “हम परीक्षण करना चाहते हैं कि क्या एक ही वायरस इतने ठंडे वातावरण में जीवित रह सकता है,” उन्होंने कहा।

 

यह शोध इसलिए महत्वपूर्ण है क्योंकि सोर कोव-2 आंतों के साथ-साथ वायुमार्ग से भी फैल सकता है। प्रशीतन में आमतौर पर ठंडे तापमान की तुलना में उनकी संख्या में अधिक कमी देखी गई है।

उपयोग की जाने वाली खाद्य सामग्री के आधार पर संख्या में कमी भी भिन्न हो सकती है। शोधकर्ताओं का कहना है कि खाने-पीने की चीजों और कामगारों के हाथ और बर्तन जैसे चाकू से होने वाले संक्रमण को रोकने की जरूरत है। इन खाद्य पदार्थों को पैक करने से पहले कीड़ों से पर्याप्त सुरक्षा की आवश्यकता होती है।

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